Un estudio radiografiará los hábitos alimentarios y de vida en España

Conocer mejor qué come la población según edad, sexo, estrato social y otros parámetros es uno de los objetivos del Estudio Eroski a la Población Española sobre Hábitos Alimentarios y Estado Nutricional de la Población, cuyos resultados preliminares se han presentado en el 36 Congreso de la Sociedad Española de Médicos de Atención Primaria, celebrado en Bilbao.

Según ha explicado a DM Javier Aranceta, presidente del Comité Científico de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria, y director científico del trabajo, se ha contado con la participación de 6.800 personas entre 3 y 75 años, de todas las comunidades, lo que la valida como una muestra representativa y aleatoria.

"Se trata de conocer qué está pasando y qué hace la población para ayudarla  de forma sostenible" y trasladar la información de qué deben cambiar pero siempre sin prohibir. La recogida de datos terminará en mayo de 2015.

Aunque no son representativos, ya hay varios resultados previos. Según éstos, los varones tienen una mayor prevalencia de obesidad, "datos, que no están en línea con otros estudios", y en torno al 70 por ciento de los encuestados no cumplen las cinco raciones de fruta y verdura diaria. "Este es un punto mejorable, ya que es el primer mandamiento del catecismo de la alimentación saludable. Además, la mayoría sólo hace tres comidas diarias; quizá el fraccionamiento de la comida nos ayudaría a distribuir la energía y los alimentos a lo largo del día".

Los participantes se fijan más en la fecha de caducidad que en el resto de información nutricional del etiquetado, y uno de cada cinco ha introducido modificaciones en su dieta por prescripción de su médico.