El consumo de yogur se asocia a un menor aumento de peso

El consumo habitual de yogur está asociado con una menor ganancia de peso y un menor riesgo de tener sobrepeso u obesidad, según se dijo ayer en el III Congreso Mundial de Nutrición y Salud Pública, que se celebra en Las Palmas.

Frans J. Kok, de la División de Nutrición Humana de la Universidad de Wageningen, en Holanda, destacó el papel potencialmente único del consumo diario de yogur en el control del peso. Sin embargo, también ha apuntado la necesidad de ensayos controlados aleatorios y de estudios que ayuden a entender el mecanismo biológico que lo produce. Según Kok, "la mayoría de los adultos de entre 18 y 49 años aumentan alrededor de 1 kg de peso al año, convirtiendo la prevención en un verdadero problema de salud pública".

"Debemos investigar el potencial papel del yogur en la pérdida de peso de individuos con sobrepeso, y estudiar específicamente los efectos del yogur en la reducción de la grasa corporal".

Una revisión reciente de Jacques y Wang sugiere un número de mecanismos potenciales subyacentes para facilitar la pérdida de peso y grasa corporal, entre ellos, la capacidad del calcio y otros nutrientes (como seroproteínas y caseína, péptidos bioactivos, aminoácidos y ácidos grasos), así como la posibilidad de que el yogur sea más saciante que otros alimentos, y el potencial de las bacterias probióticas en el yogur para interactuar favorablemente con la flora intestinal.

"El yogur es un alimento de alta densidad nutricional y contiene probióticos con beneficios comprobados para la salud. Aunque se requiere más evidencia sobre su beneficio en el control de peso, no hay duda de que el yogur encaja bien en una alimentación saludable, ya que es un alimento de alta densidad nutricional y bajo en calorías".