Una dieta con un índice glucémico bajo no mejora los factores de riesgo cardiovascular

Un estudio publicado en JAMA asegura que, en personas con sobrepeso y obesas, las dietas con un índice glucémico bajo no provoca mejoras en la sensibilidad de la insulina, los niveles de lípidos o la presión arterial sistólica. Los investigadores defienden que, mediante este cambio de dieta, apenas se reduce el nivel de triglicéridos en el organismo.

Frank M. Sacks, del Brigham and Women's Hospital de Boston (Estados Unidos), elaboró junto a sus compañeros un ensayo con 163 adultos con sobrepeso y prehipertensión o hipertensión en fase I. A estos individuos se les presentaron cuatro dietas completamente diferentes: una con un índice glucémico alto y con gran cantidad de carbohidratos, otra con un bajo índice pero la misma cantidad de hidratos de carbono y sus contrarias.

Los investigadores descubrieron que en una dieta con alto contenido en carbohidratos, el índice glucémico más bajo hacía disminuir la sensibilidad de la insulina, aumentaba la cantidad de colesterol LDL y no afectaba a la presión arterial, a los triglicéridos o al colesterol HDL. Con un contenido bajo en carbohidratos, el índice glucémico bajo apenas afectó a los factores de riesgo con la excepción de una disminución de los triglicéridos.

"En el contexto de una dieta específica para combatir la hipertensión, utilizar el índice glucémico para seleccionar alimentos específicos podría no mejorar los factores de riesgo cardiovasculares o la resistencia a la insulina", han concluido los autores.