Alérgenos, legibilidad y origen, la novedad en el etiquetado

Desde el sábado 13 de diciembre es aplicable el Reglamento IAC sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, cuyas disposiciones sobre información nutricional se aplicarán a finales de 2016.

María Ángeles Ortega, de la AgenciaEspañola de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aecosan), del Ministerio de Sanidad, en un seminario sobre la normativa organizado ayer por Aecosan y la Federación de Industrias de Alimentación y Bebidas, ha destacado, entre las novedades, que "no se puede atribuir o sugerir con apariencia o descripción o representación pictórica la presencia de un alimento cuando es sustuido por otro". Asimismo, se establece que las etiquetas con información deben ser más legibles y con un tamaño de letra mínimo de 1,2 mm.

También se regula la venta a distancia, y se exige que los alimentos cumplan los requisitos como si se comprara en persona, y se identificará el orígen vegetal de aceites y grasas vegetales. Por otra parte, la información sobre alérgenos o ingredientes que produzcan intolerancias debe destacarse en el etiquetado bien con otra tipografía o con la palabra contiene.

Agustín Palma, de Aecosan, ha afirmado que habrá una lista cerrada de la información que se ofrece de forma voluntaria y de la obligatoria. En ésta deberá incluirse en el etiquetado el valor energético, las grasas, los ácidos grasos saturados, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal. "La población entiende mejor el concepto de sal que el de sodio, y así se incluye en todas sus formas, incluida la presente de forma natural, y no sólo en cloruro sódico".

Según Teresa Calvo, del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a partir del 1 de abril será obligatorio informar sobre la procedencia de la carne ovina, bovina, caprina y aviar en las carnes envasadas. Será necesario, además, ubicar el origen de la materia prima y de su manufactura.